啊～好一陣子沒上來了！最近當然還是ㄧ如往常的忙碌著公司的事情。

也因為最近常常出差，所以搭乘高鐵往返南北的機會也逐漸變多起來。在差旅的途中，多少都

會遇上用餐的時候。我其實很喜歡在出差途中享用便當，尤其是在火車上。一邊吃著鐵路便當

、一邊看著沿途的風景，常常這時候都會有一種特別的忙裡偷閒的愉悅感覺。

近年來鐵路局的便當因為大眾運輸的方便而逐漸又熱絡起來。連7-11裡也都陸續推出以鐵路為

招牌的便當系列（不過我個人還是覺得微波過後的食品，再怎麼樣味道仍是差很多！）

印象中最喜歡、也最懷念的，仍是小時候的鐵路局“排骨便當“。前一陣子偶然的機會在搭乘高

鐵回嘉義的路上，幸運的買到了圓形飯盒的“排骨便當“。為什麼說“幸運“呢？據聞好像這款

排骨便當的銷量特好，常常一上架後就會被旅客搶購一空！而當天我買到的時候，櫃台上果真只

剩下2個而已！

從那次之後，就一直想著自己來做個排骨便當來試試看！（因為我愛吃嘛...嘿嘿）對於排骨便當

，基本上我比較喜歡的是“先炸後魯“的口味！一般店面買的到的排骨便當，其做法大多只是沾

粉油炸。這樣的排骨，個人覺得還是太過油膩而且也較不健康！鐵路局的排骨便當之所以受歡迎

，我想跟它的做法多少還是有些關連的吧！這次的做法只是先試做！因為我還沒自己炸過排骨，

不知效果會如何？不巧也買不到帶骨的排骨肉（聽肉販說得3天前先預定才有），加上也忘了買絞

肉回來做肉燥湯汁，所以這次的排骨便當，就當作是實驗作品吧！請指教囉～～

●這就是本次的鐵路排骨便當囉！
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《 接續 》

今天仍是不死心的想嘗試魯排骨的滋味，所以白天就去市場買了些絞肉回來，打算繼續試做先

炸後魯的排骨飯！因為有肉燥的關係，因此也順便做了一道“肉燥蒸蛋“。這道菜以前在國外

求學時我自己也常做，主要原因都是方便和好下飯而已。請繼續指教～～