這是我特地請同事幫我帶回來的
可是....可是......萬萬沒想到, 阿黃數月前就嚐過了

好啦!
這種咖啡同事共給我三盒, 每盒裡面有半磅裝2包
我打算保留一盒, 剩下的4包免費招領, 有人願意嚐鮮嗎?
條件是回來撰寫試喝心得.....

為了鼓勵大家, 以下轉貼越南冰奶咖啡做法

原文節錄自http://www.pazu.com/travel/trip2004/travelog/index00039.html

<圖> 越南街頭總有很多中原咖啡廳。

在香港時我是極討厭咖啡，來到越南後，美拖的倫哥未經我同意就叫了一杯越式滴漏咖啡，我也就試著喝。從此，這成了我在越南每天必做的事，也因此，我希望用越南最後一篇遊記，介紹一下很有特色的越南咖啡。

越南人喝咖啡的習慣，是百多年前法國人帶來。正如日本京都保存的唐朝建築比中國多，越南人也維持了法國人喝咖啡的古老方法。用一個滴漏器（phin），不經機械，讓咖啡一滴一滴地漏進杯子裡。一位法國朋友說：「在法國，我只看過我祖母喝滴漏咖啡。」越南的咖啡是用煉奶沖，味道較香濃，更有點像咖啡糖的口感和味道。不愛喝咖啡的中國人很多，但不愛喝咖啡的越南人卻幾乎沒有，這已經成了越南文化一部份。很多越南人（尤其是男人）一早起來，第一件事不是吃早餐，而是走去咖啡館喝杯滴漏咖啡，再抽半包煙，這樣花上半至一小時。多年後當我滿頭白髮之時，忽然回想起越南的悠閒easy像退休般的生活，腦海中最先出現的大概就是這般cà phê sữa đá。

先介紹一下沖冰奶咖啡（cà phê sữa đá）的步驟：

１．工具：咖啡滴漏器，包括漏斗蓋、漏斗杯、漏斗篩。

2．材料：咖啡粉、煉奶、熱水、冰。

3．步驟：放三茶匙咖啡粉入漏斗杯，如酌量增減。

4．放上漏斗篩，壓著咖啡粉，並旋至半緊狀態。

5．首先在漏斗蓋上加點水，放上漏斗杯，再在漏斗杯中加少量熱水，剛好蓋過漏斗篩便行。等待一分鐘，讓咖啡粉從上及下方吸收熱水，咖啡粉會膨脹。 這過程是關鍵，弄不好的話，咖啡味道會變得極差。一分鐘後，再輕輕旋緊漏斗篩。

6．在另一個杯子（最好是透明）中加進適量煉奶，然後放上整個咖啡漏斗，加入半漏斗杯的熱水，再上蓋兒，耐心等耐，在此期間不要撥弄咖啡篩。 這步驟是另一個關鍵，你可以留意一下咖啡滴漏的速度，如果咖啡像開水喉般狂瀉而下，那就失敗了。按正常程序，咖啡滴漏需時五分鐘，視乎你扭緊咖啡篩的力度和咖啡粉的質量。

7．咖啡滴漏後，與煉奶攪拌好，味道極濃，加進冰塊，讓冰塊水輕輕沖淡咖啡，慢慢細啜，一個早上就此消磨。

８．我自己覺得冰奶咖啡最好，如果你喜歡熱咖啡，沖法如上，卻要把咖啡杯盛在一大碗裡，大碗裡放熱水，咖啡滴漏後加入適量熱水，沖淡咖啡。

注意：沖出來的咖啡一般只有半杯，這是正常。如果刻意加上整杯水，味道會極淡。開了罐的煉奶最好當然放在冰箱，如果沒有冰箱則可以把煉奶放在一小碗中，再把小碗放入大碗，在大碗中加入清水，螞蟻就不能吃煉奶了。

越南最好的咖啡產於邦美蜀一帶，法國人把咖啡樹移植至那邊，引入了大批京人耕作，京人與當地原居民至今也衝突不斷。越南有幾家咖啡大公司，其中以中原（Trung Nguyên）最有名，無論大城小鎮，也可看到掛有其招牌的咖啡廳。

<圖> 邦美蜀位於越南中部高原地帶，是盛產咖啡豆的地方。

中原咖啡分有最少十類，如果問越南人哪種最好，大家均會說：dắt là ngon，貴就好。最貴的是chồn（weasel），包裝上寫的名字叫Legendee，每一公斤售十八萬盾（HK$90），比起最便宜的第一類貴三倍。另有一點挺奇怪的，那些咖啡雖然分了一百克和五百克的包裝，但不要以為買大包的每克會便宜些，平均價是一樣的。

Weasel是鼬鼠的意思，據說是先讓鼬鼠吃了咖啡豆，咖啡豆不能消化，在肚子裡產生奇怪的化學作用，與糞便一起排出。把咖啡豆洗淨曬乾，就成了chồn，不知是真是假，味道是不錯，我倒是想知道最初越南人（或法國人？）怎樣發現這種獨特喝法。

<圖> 各種越南咖啡，其中以右下角白色袋的質量最好，是鼬鼠屎做的……（？）