家附近小市場賣的水果品質不穩定，不時有外表看來OK但實際上過生的水果。自從上次買到被我媽認為“史上最難吃的油桃“之後，開啟了我對水果加工的興趣。當然啦，也是因為在這兒用到加工技術的機會還滿多的，呵呵。酸果子飲料其實是加工的副產品，不過味道比正產品好，於是腆顏拿出來分享一下。

材料：過生、不美味水果（油桃、沙果…依此類推），砂糖，冷開水。

準備一只乾淨的玻璃罐，將水果切成小塊，均勻緊密地放入罐裡；放一層水果塊、薄薄地撒一層砂糖（沒有要做蜜餞，所以糖不必太多），這樣一層水果一層糖裝完之後，加入適量冷開水（不用將水果塊完全淹沒，接近就好），蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。實際冷藏天數不一定，三到七天皆有可能，視水果軟了即可。

由於用糖不多，醃過的水果也不會像蜜餞那樣好吃，通常就是可以下嚥的程度而已。重點是醃水果的汁，甜中微酸，又帶著水果的香味，視個人口味加冷開水稀釋後，即成清甜可口的飲料。無色素防腐劑人工添加物，保證質量安全。