不知道這算不算我的發明...鹹蛋苦瓜是有名的家常菜，把苦瓜換成冬瓜味道也還不賴。

材料：冬瓜一塊（體積相當於直徑25公分、厚5公分的圓切片），鹹鴨蛋（熟）一枚，生薑一小塊，青蔥兩三根，油，鹽

1. 冬瓜去穰削皮，切成薄片。生薑切絲，青蔥切成蔥花備用。
2. 起油鍋，把薑絲和冬瓜薄片倒入翻炒。至冬瓜片呈半透明時，加入鹹蛋炒勻－鹹蛋可於下鍋前先剁碎，或者像我懶人做法將整顆剝了殼的蛋扔進鍋裡，再用鍋鏟搗碎。
3. 倒入蔥花拌兩下即可起鍋。如果買到的是不怎麼鹹的鹹蛋，可依個人口味酌量加鹽。

現在是冬瓜的季節，前幾天買了顆小冬瓜（不知為何本地流行賣那種直徑15-20公分的小冬瓜），半顆煮冬瓜湯喝了兩天，剩下那一半實在不想再煮湯，剛好家裡有鹹蛋，於是拿來炒冬瓜試試。鹹蛋冬瓜的賣相不怎麼樣，吃起來不錯。我這似乎該稱為“惡搞廚房“－通常是拿手邊現成材料排列組合一番，事先沒怎麼研究過。不過一個人過日子的好處就在這裡～即使偶爾凸鎚，也沒人會抱怨，反正自己吃下去就好，呵呵。