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2008/05/17 地瓜鳳梨海鮮粽 節能抗暖化
地球暖化聲中，肉粽也要抗暖化，嘉義榮民醫院昨天推出「地瓜鳳梨海鮮粽」，營養室主任羅梅華強調，與傳統肉粽比較，創意環保肉粽具備抗暖化等多重效果，值得推廣。
地瓜鳳梨海鮮粽 節能抗暖化
【聯合報╱記者郭勝恩／嘉義報導】
2008.05.17 04:13 am
 

地球暖化聲中，肉粽也要抗暖化，嘉義榮民醫院昨天推出「地瓜鳳梨海鮮粽」，營養室主任羅梅華強調，與傳統肉粽比較，創意環保肉粽具備抗暖化等多重效果，值得推廣。

羅梅華說，為保護地球，必須從基本做起，端午節快到了，她研發地瓜鳳梨海鮮粽，減碳節能又環保，用意就是要守護健康也守護地球。傳統肉粽高油脂、高鹽份又多肉類，吃多無益健康，對糖尿病等慢性病患更是一大負擔。

羅梅華說，她的抗暖化節能肉粽食材包括糯米與一般米類、內餡是地瓜、鳳梨、香菇、蘿蔔乾與些許海鮮花枝，和傳統肉粽比較，無肉類、低油脂又高纖維，清淡好消化，熱量不到一半，烹調只需45分，比傳統肉粽4至6小時節能甚多，適合糖尿病等慢性病患食用，醫院將在27日上午8時30分舉辦推廣活動，免費傳授。

【2008/05/17 聯合報】@ http://udn.com/

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